本文摘要：1、餐廳環境要整潔干凈餐廳環境不光所指的是飯店的店容店貌、店內物品放置、周圍環境，還包括店員的穿著打扮、餐廳產品、后廚環境都要做整潔干凈，給客人一個好的用餐環境。

1、餐廳環境要整潔干凈餐廳環境不光所指的是飯店的店容店貌、店內物品放置、周圍環境，還包括店員的穿著打扮、餐廳產品、后廚環境都要做整潔干凈，給客人一個好的用餐環境。一般來說當食客進店睡覺，都就是指店面的外觀、裝飾、菜單設計等作為對餐廳的初步判斷，只有第一視覺印象好，食客才不會考慮到二次消費。

目前很多餐廳回應都缺少推崇，店內廣告設計缺少新意，與飯店檔次不吻合，藝術品、綠色植物放置沒美感，員工的工服洗凈維修不做到，給客人留給很差的視覺印象。因此只有將餐廳環境由里到外做整齊劃一了，才能提高顧客回頭率減少他們對餐廳的好感。

2、上菜速度一定要慢準狠網絡解決問題探求市場需求，滴滴解決問題代步市場需求，餐廳解決問題溫飽市場需求，在宅人時代的今天，凡事都要講究一個效率。因此當時食客來你餐廳用餐時，上菜速度一定要做慢準狠，超過上菜的黃金時間(20分鐘之內)，不要讓他們是去冷靜，產生沮喪心理。3、開源節流兩手都要捉大多數餐廳為了更有食客，之后發售了各種各樣的低價優惠活動來招募消費者。

雖說能惹來一些客流，但楊家是主打便宜，只不會使你的餐廳陷于入不敷出的困境。在考慮到自身的餐廳經濟狀況，必要的做到一些低價優惠是可以的。

在研究出有菜譜時，不妨讓老顧客前來享用，多征詢他們得出的建議，這樣既掌控了成本又覓了顧客，豈不一舉兩得。平時對食材的訂購、用于、留存都要做精打細算，盡量避免浪費情況，為餐廳節約成本。4、菜品要側重道家身體健康都說道菜肴愛吃是競爭力的核心，但如今顯然，即便你菜做到得再行好，但不是油大，就是作料攏得過于多，對人體身體健康沒協助，就無法稱作好菜。

隨著大眾飲食觀念漸漸改變，更加多的人更加在乎飲食的身體健康道家，美味只是繼續，身體健康才能覓人心，因此在研究菜品時，既要美味也要確保身體健康，才能逃跑食客的胃與心。當消費者主力軍逆了，你的經營方式也要隨之轉變，唯有順應時代，理解年輕人的飲食市場需求，方能淪為餐飲行業的領頭羊!。